一、预防毒蘑菇中毒“三不”

（一）不采摘野生蘑菇。在郊外、路边草丛看到野生蘑菇时，勿因好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇。

（二）不购买野生蘑菇。勿向路边摊、游摊商贩等随意购买野生蘑菇，不偏听偏信商贩、旁人所谓的“无毒”辨别方法。

（三）不食用野生蘑菇。个人及家庭勿食用自采或来源不明的野生蘑菇，集体饮食、餐饮服务、民俗旅游等行业单位勿加工食用野生蘑菇。

    二、毒蘑菇的迷惑性与危害性

（一）毒蘑菇与可食用菌外形相似，大众普遍缺乏真菌学专业知识，不能准确地辨别毒蘑菇，极易误采误食引起中毒。

（二）同一片区域有毒、无毒蘑菇往往混生，无毒蘑菇菌体易沾染毒蘑菇菌丝毒素，食用后仍有中毒风险。

（三）毒蘑菇毒素成分复杂，毒性强弱、毒素种类会随地域、季节、菌种及生长环境不同存在明显差异。不同分型中毒潜伏期差别极大：胃肠炎型中毒多在2小时内发病，最快仅10分钟；肝肾损伤型、溶血型、神经精神型等中毒潜伏期大多为2～24小时，存在迟发发病隐患。毒蘑菇中毒临床表现复杂多样，不同中毒类型症状各有区别：轻症多见恶心、呕吐、腹痛、腹泻、全身乏力；光过敏性皮炎型中毒者，常表现为嘴唇肿胀外翻，面部及四肢等暴露部位皮肤红肿，并伴有针刺样及烧灼样疼痛感；神经精神型常伴随幻听、幻视、手脚不受控制乱动等异常表现；最为凶险的急性肝损害型中毒，早期消化道症状缓解后，会逐步出现肝区疼痛、皮肤/眼白发黄（黄疸）等重度脏器损伤表现。现阶段毒蘑菇中毒暂无特效解毒药物，部分类型发病隐匿、进展迅猛，极易造成多脏器衰竭，重症病例死亡率较高。

    三、民间鉴别毒蘑菇的误区

民间鉴别毒蘑菇的方法不可靠，主要有以下一些误区：

误区一：颜色鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。事实上一些剧毒蘑菇，如灰花纹鹅膏、亚稀褶红菇是灰色的，致命鹅膏、裂皮鹅膏是纯白色的。

误区二：蘑菇跟大蒜、大米、银器、瓷片等一起煮，颜色变黑有毒，没变颜色就无毒。这种说法是错误的，一些剧毒蘑菇跟大蒜、大米一起煮，大蒜、大米的颜色并不变黑。

误区三：生虫、生蛆的蘑菇没毒。很多昆虫、动物对毒素的吸收与作用与人是不一样的，例如剧毒的鹅膏菌成熟烂掉后很容易生虫、生蛆，但将该类毒蘑菇喂食小白鼠，仍可致其死亡。

误区四：受伤变色或者有分泌物的蘑菇有毒。受伤变色或者有分泌物流出是很多科属例如牛肝菌科、红菇科的一个特征，但牛肝菌、红菇类中部分品种可正常食用，不能仅凭伤后变色、流汁液判定是否有毒。

误区五：长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。毒蘑菇、可食用蘑菇可生长在完全相同环境，无法依靠生长地点区分毒性。

    四、毒蘑菇中毒自救方法

（一）立即拨打120急救电话，及时前往医院治疗。

（二）采用简易的方法进行催吐、导泻：用手指刺激咽部，促使呕吐，大量饮用温开水，排出体内尚未消化的蘑菇残渣，减少毒素吸收。

（三）饮用少量盐糖水，补充体液，防止反复呕吐导致的脱水、休克。

（四）已昏迷的人员，为之添加衣物保暖，勿强行灌水，以防止窒息。

（五）保留中毒人员食用的剩余蘑菇，供专业医师救治参考，以便查明中毒原因。

（六）共同食用相同蘑菇的人员，无论是否发病，应立即到医院进行检查。

温馨提示：以上自救方法仅为前往医院前的一些应急处置办法，不能替代前往医院寻求专业医师救治。若食用蘑菇后出现不适症状，要高度怀疑是毒蘑菇中毒，须立即前往医院就诊，千万不能拖延，否则极易引起昏迷乃至死亡等严重后果。

    五、川渝地区常见毒蘑菇图集