长寿食品加工由来已久。早在清代就有米面、油料、榨菜、酿造等加工厂。现有果蔬、粮油、肉类、榨菜、乳制品、制糖加工企业200余家。
    在众多农副加工品中，长寿薄脆、仙杯大曲、小磨麻油、天府榨菜等特产在重庆，乃至全国小有名气。仙杯大曲进入北京中南海和人民大礼堂销售。如今，血豆腐、苕恋椒等产品曾经璀璨，今又流芳。